воскресенье, 18 февраля 2018 г.

КетоМасленица ♥

     Неожиданно быстро пролетела Масленичная неделя! :) Я успела опробовать несколько рецептов кетоблинчиков и кетооладушек и к следующей Масленице буду готова лучше, чем в этом году! :)
     Сегодня ещё можно успеть нажарить блинчиков, поэтому вот очень достойный рецепт - простой и быстрый, всё как я люблю!


Потребуется:

3 крупных яйца
2 чайные ложки маскарпоне (у меня Bonfesto)
30 гр. растопленного кокосового масла
5 чайных ложек кокосовой муки
2 чайные ложки льняной муки
щепотка соды или пекарского порошка
соль и заменитель сахара (у меня стевия 1/4 чайной ложки)
Тёплая вода для блинной консистенции

     Отдельно смешиваем все "жидкие" ингредиенты и отдельно "сухие", затем замешиваем блинное тесто. По чуть-чуть добавляем воду для доведения теста до состояния блинного. Я жарила на кокосовом масле, но в рецепте с pinterest автор жарит на сухой сковороде. Получаются вот такие красавчики, гибкие и эластичные, в них запросто можно завернуть любую начинку!

     В идеале добавить 1/4 чайной ложки гуаровой камеди, для ещё большей эластичности блинчиков, но она ко мне ещё едет с iHerb.

БЖУК на 100 гр:  Б 11.6     Ж 27     У 7.5      К 310



воскресенье, 11 февраля 2018 г.

Разбор кетопосылки с iHerb ♥

     Ух, еле дождалась её :)  и уже следующую жду! :)

     В этой посылке ко мне приехали, все ссылки кликабельны:



Кетогенные сливки для кофе и чая Карамельный макиато – пить кофе с 33% сливками и маслом у меня получается только дома, поэтому КетоБомбу взяла как альтернативу «на выход». Когда я точно знаю, что мне не удастся днём пообедать, а максимум что успею это выпить кофе, я насыпаю в шейкер 1 скуп КетоБомбы и беру с собой. В кафе заказываю американо и просто потом переливаю в шейкер, взбалтываю и наслаждаюсь по-настоящему вкусным кофе. Этим же кофе я запиваю MCT масло, которое взяла в капсулах, тоже как вариант на выход. В одном скупе КетоБомбы 4 гр. углеводов.

MCT масло с цепочками средней длины, в капсулах – обычная утренняя доза у меня 10 мл., потихоньку дойду до положенных 15 мл. В капсулах это не очень удобно, поскольку в одной капсуле всего 1 мл. MCT, а проглотить 15 шт…. В общем, не очень удобно. Но иногда у меня бывают такие дни, когда энергия нужна мне в обед и тогда я пью кофе утром с 8 мл. MCT и с собой беру 7 капсул. Это конечно тоже не мало, но мне так удобно, другого варианта «на выход» я пока не нашла. А ещё именно формула в капсулах помогла мне начать принимать MCT без всяких неприятных побочек, про которые часто пишут – диарея, тошнота и пр. Я начала очень постепенно: в первый день выпила 1 капсулу, во второй – две, в третий – три… и так далее, и только после достижения устойчивой реакции на MCT я стала использовать его жидкую форму. Так что для старта считаю капсулы не плохим вариантом, правда дороже выходит.

Эритритол, натуральный подсластитель – для меня просто находка! Я почти смирилась со вкусом стевии и тут вычитала на форуме кетозников про эритритол, сразу заказала. По структуре как сахар-песок, никаких посторонних привкусов и запахов! Но так же надо быть аккуратнее, при большой дозе может вызвать диарею, но как пишут «только один раз» :)

Ультра Omega-3 – эту омегу мне прописал эндокринолог ещё год назад. Исходя из состава, это лучшая для организма доза ЭПК и ДГК, всё усваивается так как надо. И пить надо всего одну капсулу в день – это очень удобно!

Альфа-липоевая кислота, 300 мг. – жирная кислота, помогающая в метаболизме глюкозы, а учитывая мою инсулинорезистентность это незаменимый для меня препарат! Помимо этого, АЛК ещё и мощный митоходриальный антиоксидант,  а его уровень критически важен для сохранения общего здоровья. Дозировку должен назначать врач по результатам анализов.

Гималайская кристаллическая соль – в моей корзине уже года два. Для меня просто качественная соль хорошего помола. Вкус не такой, как у привычной каменной соли. Ну и конечно, о пользе гималайской соли не писал только ленивый :) 




суббота, 10 февраля 2018 г.

Кетохлеб. Проба №1.

     Чем глубже я изучаю кетодиету, тем счастливее себя чувствую :) Я и представить себе не могла, что существует система питания, на которой я смогу есть бутерброды! БУТЕРБРОДЫ! С маслом, с салом, с сыром, с рыбой и творожным кремом… Ну разве это похоже на диету? :)
     Сейчас я активно изучаю рецепты кетохлеба. Особенность всех рецептов в том, что вместо традиционной муки в них используется мука из миндаля или кокоса и часто добавляется псиллиум (для клейкости). Я начала искать идеальный хлеб с этого рецепта, получились очень неплохие лепёшки!  



Мне понадобилось:
Кокосовая мука 60 гр.
Пакетик разрыхлителя
Моцарелла для пиццы 250 гр. (брала во ВкусВилл)
Творожный сыр 55 гр. (брала Крем Чиз из ВкусВилл)
Яйца 3 шт.
Растопленное сливочное масло 2 столовые ложки.
Чайная ложка семян льна (больше для красоты).

вторник, 6 февраля 2018 г.

Шоколадные кето-маффины ♥

     Первое моё впечатление после изучения кетогенной диеты было очень неверным. Изучив разрешённые продукты, мне показалось, что теперь я буду есть только сало, масло, яйца и всевозможные сорта жирного мяса и рыбы, заливая это домашним майонезом. Мало вообще похоже на диету :) На третьей неделе следования программе моё меню приятно разнообразилось! Я нашла группу поддержки ВКонтакте, огромное количество альбомов с рецептами на Pinterest, а отвес в 2,6 кг. за две недели вернул мне оптимизм и веру в себя и в эффективность программы :)
     Я сделала 2 больших заказа на iHerb с продуктами для диеты, потому что некоторые продукты я в Москве вообще не нашла, а за другие просто обидно переплачивать вдвое.
     Сегодня хочу рассказать об одном из первых удачных экспериментов с кето-выпечкой. По моим ощущениям и опыту с диетами, какой бы ни был настрой и готовность соблюдать правила питания, рано или поздно появляется тяга к сладкому и к хлебу – в голове она или в желудке, не знаю, но для меня это две-три недели и я начинаю искать варианты разрешённых сладостей и хлеба. Сегодня у меня получился очень достойный вариант шоколадных кето-маффинов! Конечно, они не такие как традиционные, но очень-очень вкусные для диетических :)





Для маффинов мне понадобилось:
4 средних яйца
150 гр. мягкого творожного сыра (я использовала «Крем Чиз» из ВкусВилл)
1,5 стол.ложки кокосовой муки
1 пакетик соды для выпечки Dr.Oetker
1,5 чайные ложки псиллиума (шелуха подорожника)
90 гр. тёмного шоколада 75% (в идеале использовать 90%)
40 гр. сливочного масла (у меня «Тысяча озёр»), можно использовать масло какао.
1 стол.ложка какао
1 стол.ложка чистой стевии (в идеале эритритол, но он ещё едет с iHerb)