Отличные кетобулочки!

     Вот интересно, все таким же образом подбирают идеальные пропорции, как я, или другим людям сразу удаётся найти удачный рецепт? :) Между моими публикациями рецептов иногда до десятка неудачных... часто, готовя по чьему-то рецепту, я откровенно недоумеваю, как у автора получается такой хороший результат, а у меня нет... Этому я объяснение для себя пока так и не нашла.

     Зато сегодня я с рецептом отличных кетобулочек! Быстрые, простые, вкусные - всё как я люблю!
     Пеку я их в форме, которая продаётся как форма для миникишей и минитартов, но для булочек подошла просто идеально! И даже не самое удачное тесто, например жидковатое, в форме выпекается просто отлично!

КетоМасленица ♥

     Неожиданно быстро пролетела Масленичная неделя! :) Я успела опробовать несколько рецептов кетоблинчиков и кетооладушек и к следующей Масленице буду готова лучше, чем в этом году! :)
     Сегодня ещё можно успеть нажарить блинчиков, поэтому вот очень достойный рецепт - простой и быстрый, всё как я люблю!

Потребуется:

3 крупных яйца
2 чайные ложки маскарпоне (у меня Bonfesto)
30 гр. растопленного кокосового масла
5 чайных ложек кокосовой муки
2 чайные ложки льняной муки
щепотка соды или пекарского порошка
соль и заменитель сахара (у меня стевия 1/4 чайной ложки)
Тёплая вода для блинной консистенции

     Отдельно смешиваем все "жидкие" ингредиенты и отдельно "сухие", затем замешиваем блинное тесто. По чуть-чуть добавляем воду для доведения теста до состояния блинного. Я жарила на кокосовом масле, но в рецепте с pinterest автор жарит на сухой сковороде. Получаются вот такие красавчики, гибкие и эластичные, в них запросто можно завернуть любую начинку!

     В идеале добавить 1/4 чайной ложки гуаровой камеди, для ещё большей эластичности блинчиков, но она ко мне ещё едет с iHerb.

БЖУК на 100 гр:  Б 11.6     Ж 27     У 7.5      К 310

Разбор кетопосылки с iHerb ♥

     Ух, еле дождалась её :)  и уже следующую жду! :)

     В этой посылке ко мне приехали, все ссылки кликабельны:

Кетогенные сливки для кофе и чая Карамельный макиато – пить кофе с 33% сливками и маслом у меня получается только дома, поэтому КетоБомбу взяла как альтернативу «на выход». Когда я точно знаю, что мне не удастся днём пообедать, а максимум что успею это выпить кофе, я насыпаю в шейкер 1 скуп КетоБомбы и беру с собой. В кафе заказываю американо и просто потом переливаю в шейкер, взбалтываю и наслаждаюсь по-настоящему вкусным кофе. Этим же кофе я запиваю MCT масло, которое взяла в капсулах, тоже как вариант на выход. В одном скупе КетоБомбы 4 гр. углеводов.

MCT масло с цепочками средней длины, в капсулах – обычная утренняя доза у меня 10 мл., потихоньку дойду до положенных 15 мл. В капсулах это не очень удобно, поскольку в одной капсуле всего 1 мл. MCT, а проглотить 15 шт…. В общем, не очень удобно. Но иногда у меня бывают такие дни, когда энергия нужна мне в обед и тогда я пью кофе утром с 8 мл. MCT и с собой беру 7 капсул. Это конечно тоже не мало, но мне так удобно, другого варианта «на выход» я пока не нашла. А ещё именно формула в капсулах помогла мне начать принимать MCT без всяких неприятных побочек, про которые часто пишут – диарея, тошнота и пр. Я начала очень постепенно: в первый день выпила 1 капсулу, во второй – две, в третий – три… и так далее, и только после достижения устойчивой реакции на MCT я стала использовать его жидкую форму. Так что для старта считаю капсулы не плохим вариантом, правда дороже выходит.

Эритритол, натуральный подсластитель – для меня просто находка! Я почти смирилась со вкусом стевии и тут вычитала на форуме кетозников про эритритол, сразу заказала. По структуре как сахар-песок, никаких посторонних привкусов и запахов! Но так же надо быть аккуратнее, при большой дозе может вызвать диарею, но как пишут «только один раз» :)

Ультра Omega-3 – эту омегу мне прописал эндокринолог ещё год назад. Исходя из состава, это лучшая для организма доза ЭПК и ДГК, всё усваивается так как надо. И пить надо всего одну капсулу в день – это очень удобно!

Альфа-липоевая кислота, 300 мг. – жирная кислота, помогающая в метаболизме глюкозы, а учитывая мою инсулинорезистентность это незаменимый для меня препарат! Помимо этого, АЛК ещё и мощный митоходриальный антиоксидант,  а его уровень критически важен для сохранения общего здоровья. Дозировку должен назначать врач по результатам анализов.

Гималайская кристаллическая соль – в моей корзине уже года два. Для меня просто качественная соль хорошего помола. Вкус не такой, как у привычной каменной соли. Ну и конечно, о пользе гималайской соли не писал только ленивый :) 

Кетохлеб. Проба №1.

     Чем глубже я изучаю кетодиету, тем счастливее себя чувствую :) Я и представить себе не могла, что существует система питания, на которой я смогу есть бутерброды! БУТЕРБРОДЫ! С маслом, с салом, с сыром, с рыбой и творожным кремом… Ну разве это похоже на диету? :)

     Сейчас я активно изучаю рецепты кетохлеба. Особенность всех рецептов в том, что вместо традиционной муки в них используется мука из миндаля или кокоса и часто добавляется псиллиум (для клейкости). Я начала искать идеальный хлеб с этого рецепта, получились очень неплохие лепёшки!  

Мне понадобилось:

Кокосовая мука 60 гр.

Пакетик разрыхлителя

Моцарелла для пиццы 250 гр. (брала во ВкусВилл)

Творожный сыр 55 гр. (брала Крем Чиз из ВкусВилл)

Яйца 3 шт.

Растопленное сливочное масло 2 столовые ложки.

Чайная ложка семян льна (больше для красоты).